Keçən il Los-Ancelesdəki bar və restoranlara səbəb olan bir çox problemlərdən biri yeni və bir qədər görünməmiş bir hadisə idi: təxirə salınmış qeyd etmələr.
Koronavirusun bağlanması və ictimai sağlamlıqla bağlı narahatlıqlar saysız-hesabsız ad günlərinin, yubileylərin və digər müxtəlif sevincli qeyd etmələrin təxirə salınmasına səbəb oldu.Lakin şəhər restoranlarının yenidən açılması (məhdudiyyətlərə baxmayaraq) və iyunun 15-də tutum xidmətini tam bərpa etməyi planlaşdırması ilə Los Anceleslilər itirilmiş vaxtı kompensasiya edirlər.Xüsusi bir tarixi nadir şərab şüşəsi (və ya stəkanı) ilə qeyd etmək istəyənlər üçün Augustine Bar-a baş çəkmək səxavətli bir kolleksiyaçının müşayiəti kimidir.
Keçən yay qısa və əsəbi bir yenidən açma cəhdinə əlavə olaraq, Augustine təxminən bir ildir bağlandı və indi Sherman Oaks'ın cənnətinə giriş telefonla sifariş edilməlidir.İlçe qaydalarına əsasən, mövcud yerlərin sayı məhduddur.Bar tarixi cins şərablar üzrə ixtisaslaşmışdır.Axşam saatlarında şərab seçimi barın yuxarısında və sağ tərəfindəki yazı lövhəsində əl ilə yazılmışdır: Santa Barbaradan 1985-ci il istehsalı olan Gainey Cabernet Sauvignon stəkanının qiyməti 30 dollar, İsgəndəriyyə 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) 40 dollara satılır. .Rus çayı vadisindən 90-cı illərin Dehlinger Chardonnay qiyməti 35 dollardır.
"Bir çox restoranların çox zəngin vintage şərab siyahısı var - Nyu York, Boston və ya Yeni Orleandakı bəzi klassik yerlərə getsəniz, onları tapa bilərsiniz" dedi Augustine həmtəsisçisi David Gibbs.“Ancaq problem ondadır ki, bir şüşə vəd etməlisən.Şüşəyə arxalanmağa yer tapa bilmirəm”.
40 dollarlıq şərabın ən sadiq şərab həvəskarları arasından kənarda olduğunu düşünürsənsə, Gibbs qeyd edir ki, Augustine təxminən 12 dollardan başlayan 6 unsiya müasir Kaliforniya şərabları da daxil olmaqla bir sıra seçimlər təklif edir."İnsanlar bəzən bahalı ilə ən yaxşısını eyniləşdirirlər" dedi Gibbs, lakin bu həmişə belə deyil."Nadir şeylərə əlavə olaraq, biz sizə gözəl təcrübə bəxş edəcək başqa heyrətamiz şərabları da təklif edirik."
55 yaşlı Gibbs alternativ rok qrupu Gigolo Aunts ilə qastrol səfərində şərab problemi aşkarlayıb.Almaniyada Müller-Thurqau və Yeni Zelandiyada Central Otago Pinot Noir içib."Biz hər şey haqqında mübahisə edəcəyik, amma hamımızın razılaşdığı bir şey şərabdır" dedi.
1990-cı illərin sonlarında o, studiya musiqiçisi kimi çıxış etmək üçün Los-Ancelesə köçdü və 2001-ci ildə uyğunlaşdırılmış “Cosi və pişik”, eləcə də “Alias”, “Little Ville” və “OC “O cümlədən TV” kimi film layihələrində iştirak etdi. Bu zaman ətrafında göstərir, o, nüfuzlu miras və inadkar müştəriləri olan Los Feliz barı olan Bar Covell-in tez-tez ziyarətçisi oldu.
2015-ci ildə Bar Covell-dən Metyu Kaner və Dastin Lancaster ilə Augustine-i açmazdan əvvəl, o, qismən altı rəqəmli inventar olan bir restoran şüşəsi olan Tampa Bern Steak House-dan ilhamlanan retro bar modeli haqqında düşünürdü.Onların Sherman Oaks şərab barı ilə bağlı baxışlarına Florida restoranının köhnə dəbli şərab içmə metodunun genişləndirilmiş versiyası (Kaner indi barın sahibliyini tərk edib), yüksək keyfiyyətli bar yeməkləri və nadir üzüm məhsulları ilə birləşdirilmiş, asan əldə edilə bilən şərablar ilə birləşdirilmişdir. -müasir şərab siyahısından istifadə edin.
Onların qumar oyunları - Sloveniya pirotexniki təbii portağal şərabı, köhnə California petit Syrah və Kaliforniya, Burqundiya və Piedmontdan köhnə şərablar təqdim edən bir bar ilk bir neçə ayda mübarizə apardı, lakin nəticədə onun müştəri bazası genişləndi, ilk dəfə Gibbs tərəfindən qonşuluq kimi təsvir edildi. , və sonra nəhayət şərab həvəskarları üçün bir təyinat oldu.
Pandemiyadan əvvəl verdiyi müsahibədə Cənubi Kaliforniya Universitetində film istehsalı üzrə magistr təhsili alan rejissor 26 yaşlı Reid Antin 69 yaşlı Serio & Battista Barolo-nu qurtumlayıb iyləyib."Adətən pivə içirəm" dedi.“Amma mən “Bir Zamanlar... Hollivudda” filminə aludə olmuşam və filmin çəkildiyi ildən heç vaxt şərab içməmişəm”.
Gibbs gəzən Kaliforniya şərab arayış kitabxanasına bənzəyir: o, üzvi məhsullardan kimin nə vaxt istifadə etdiyini, onları bir konqlomerata kimin və nə üçün satdığını və Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet-in hansı üzümünün bu qiymətə dəyər olduğunu bilir.O, şərablarını müxtəlif yollarla alır, bəziləri müasirdir (məsələn, rəqəmsal şərab auksionları və Craigslist axtarışları), digərləri isə qəti şəkildə analoqdur: daşınmaz əmlak satışı, şəxsi kolleksiyalar və zirzəmi satışlarına çevrilən uzunmüddətli əlaqələr.Blokada zamanı o, şərab almağa davam edirdi.
Macəra hekayəsi Heitz Martha's Vineyard-ın köhnə onlayn siyahısı ilə başlayır. Bu, Gibbsi Tijuana'ya uzun bir yolda aparır və burada atası ilə birlikdə oturan fərdi satıcı ilə tanış olur. 1960-cı illərin restoranı.Yeganə problem onların yerin altında basdırılmasıdır.
"Bu, qismən çökmüş köhnə kərpic və şlak bloklardan ibarət zirzəmidə idi" deyə Gibbs xatırladı."Bu şüşələri əldə etmək üçün 20 futdan çox yerə qalxmalı olduq, lakin onlar var: 1969, 73 və 75-ci illərin Dom qutuları hələ də orijinal qablaşdırma kağızı və qutularındadır."O, onları götürdü, hamısını yenidən sərhədə gətirdilər və buz torbasında təhlükəsiz şəkildə soyudular.
"Şərab axtarmağa getməyəcəyim yer yoxdur" dedi Gibbs, lakin bütün hekayələr bərabər yaradılmır və bütün şərablar eyni dərəcədə nadir deyil.Gibbsin Avqustin kolleksiyasına film bəstəkarı Devid Rouzun (Cudi Qarlandın ilk əri) malikanəsindən olan 1928-ci il Çablisi, 1892-ci ildə yenidən şüşəyə doldurulmuş bir şüşə Bordo və Robert və Peter şəxsən şüşəni açıb 1940-cı ildə California Cabernet Sauvignon və Mondavinin dadına baxıblar. 1946-cı ildə, sonra qismən yenidən qablaşdırıldı.(Bu butulkalar çox nadir və xüsusidir və onların tezliklə yazı taxtası menyusunda görünmə ehtimalı azdır - Avqustinin maraqlı qonaqları, xüsusən də onların müəyyən bir ili və ya istehsalçısı varsa, digər şüşələrin mövcudluğu barədə soruşmalıdırlar.)
Bu gün insanlar Avqustinin pandemiyadan sonrakı hərəkətlərinə şübhəsiz ehtiyatla nikbin yanaşırlar."İnsanlar geri qayıtmaqdan həqiqətən xoşbəxtdirlər" dedi, "yalnız şərab üçün deyil, həm də sosial heyvan olduğumuz üçün - ətrafımızda qrupların və digər insanların olmasını arzulayırıq.Nəhayət, bu bar olmaq deməkdir.
"İnsanların geri qayıtmağı və bizi dəstəkləməyi seçdiyi üçün minnətdaram" dedi Gibbs."İndi bəzilərimiz içəri girib 50 illik və ya 30 illik toy ildönümünü qaçırdıqlarını söyləyir və məndən kompensasiya etmək üçün xüsusi bir şeyin olub olmadığını soruşurlar?"
O, bunu etdi - əslində, məsələ budur.İstər 70 illik yubileyinizi qeyd etməyi, istərsə də bu qeyri-mümkün tədbirlərdən birinə tost etməyi qaçırmağınızdan asılı olmayaraq, Gibbs, doğum ilindən və ya qiymətindən asılı olmayaraq, sizi öz geniş kolleksiyasında şərabla təmin edə bilər.
"Burada açıqladıqlarımız üçün heç bir düstur və qayda yoxdur" dedi Gibbs, üzündə utancaq bir təbəssümlə, sanki bu fikir ona əsas xoşbəxtlik gətirdi."Hər şüşə doğru insanı gözləyir."İndi həmişəkindən daha çox.
Soyuducuda bir neçə gün saxladıqdan sonra nahar üçün sağlam və dadlı şeylər yemək istədiyiniz zaman soyuq və xırtıldayan kələm salatı yaxşı dayanacaq.
Cənubi Kaliforniyada yaxınlıqdakı ağaclarda loquatların görünməsi sevimli illik ritualdır və avokado və ya portağal deyil, istixana məhsulu olan o dövrün qalığıdır.
Dekabrın 31-dək restoranlar, barlar, pivə zavodları və pivə zavodları səkilər və dayanacaqlar kimi ərazilərdə spirtli içkilərin verilməsini davam etdirə biləcəklər.
Pies for Justice, Cənubi Los Ancelesdəki icmalara münasib qiymətə üzvi məhsullar təqdim edən Black Lives Matter və Süprmarkt-ın Los-Anceles bölməsi üçün vəsait toplayır.
Mühafizəkar danışıq radiosunun aparıcısı bir dəfə Arizona ştatında Respublikaçılar Partiyasının seçkilərinin yenidən sayılmasını dəstəkləmişdi.İndi o, respublikaçılara bunu etməmələri barədə xəbərdarlıq edir
Mühafizəkar danışıq radiosunun aparıcısı bir dəfə Arizona ştatında Respublikaçılar Partiyasının seçkilərinin yenidən sayılmasını dəstəkləmişdi.İndi o, respublikaçılara bunu etməmələri barədə xəbərdarlıq edir
Feniksdə radio aparıcısı olan Mayk Bloomhead bir dəfə 2020-ci il seçkilərinin yerli auditini dəstəkləmişdi.İndi o, respublikaçı yoldaşlarını yenidən düşünməyə çağırıb.
Boyle Heights-də bir ailə tərəfindən idarə olunan tortilla fabriki, tortilla maşınlarının köçürülməsi haqları ilə bağlı şəhərlə məşhur mübahisəyə görə bağlanmaq təhlükəsi ilə üzləşib.
OC səhiyyə işçiləri oktyabrın 31-dən əvvəl yeni bir karantin tətbiq edirlər, lakin bu sizin düşündüyünüz kimi deyil
OC səhiyyə işçiləri oktyabrın 31-dən əvvəl yeni bir karantin tətbiq edirlər, lakin bu sizin düşündüyünüz kimi deyil
Sakinlərə sahil sularından idman kombaynları tərəfindən toplanan midye və digər potensial zəhərli qabıqlı balıqları istehlak etməmələri barədə xəbərdarlıq edilib.
Göndərmə vaxtı: 07 iyun 2021-ci il