Baxmayaraq ki, biz klassik damcı suvarma maşınını bəyənsək də, tam bir qazan mütləq lazım olduqda və tez və rahat bir fincan qəhvəni qiymətləndirə bilsək də, tökmək qəhvənin zəngin, güclü, güclü dadını bərpa etməyin ən yaxşı yoludur.Xüsusi mağaza.Qəhvənin hazırlanmasında iştirak edən sakitləşdirici rituallara əlavə olaraq, bu üsul peşəkar və həvəskar baristalar tərəfindən də bəyənilir, çünki dəqiq tökmə qəhvə dənələrinin maksimum ləzzətini fincanınıza çıxara bilər.
Qəhvə hazırlama prosesinizə hansı doldurucu əlavə etməli olduğunuzu müəyyən etmək üçün biz şirəçəkənlərlə sınaqdan keçirmək üçün yüksək qiymətləndirilmiş və nəzərdən keçirilmiş səkkiz modeli topladıq.Biz altı düz dibli və konik versiyanı, eləcə də qiymətləri 14 ilə 50 dollar arasında dəyişən iki daha böyük bir hissəli çaydan dizaynını sınaqdan keçirdik.Bir çoxları çox oxşar görünsə də, onların materialları (şüşə, çini, plastik və paslanmayan polad), xüsusi filtrlərə ehtiyac olub-olmaması və bir anda nə qədər qəhvə tökülməsi fərqlidir.
Hər bir versiyanı üç dəfə sınaqdan keçirdikdən sonra (daha ətraflı məlumat üçün aşağıya baxın) - və yalan deməyəcəyik, bəzi ciddi kofein gərginliyi - üç aydın qalib tapdıq:
Biz aşkar etdik ki, Kalita Wave 185 tökmə qəhvə damcısının düz dibli üç dəlikli dizaynı bütün sınaqdan keçirilmiş modellərin ən vahid və ardıcıl dəmlənməsinə imkan verir.Bəli, damcıya quraşdırmaq üçün xüsusi dalğa formalı Kalita filtri almalısınız (biz bunun ağrılı olduğunu etiraf edirik), lakin Kalita ən güclü qəhvə istehsal edir, sabit istilik temperaturunu saxlayır və qəhvə tozunun ən vahid doymasını təmin edir ( Daha çox ləzzət çıxarın ).
Su çəni olan OXO Brew dump qəhvə maşınının da çox sevdiyi şeylər var.Yeni başlayanlar üçün çox uyğundur, o, sadəcə olaraq su çənini lazımi miqdarda doldurmağa və axın sürətini idarə etməyə imkan verir, beləliklə, tökmə prosesində ehtimalları aradan qaldırır.Xeyr, qəhvənin dadı Kalita tərəfindən istehsal edilən qədər güclü və zəngin deyil, lakin OXO istiliyi saxlayır və əməliyyat super sadə və çox rahatdır.
Bir anda bir neçə fincan qəhvə hazırlamaq lazımdırsa, Chemex şüşə tökmə maşını ilə səhv gedə bilməzsiniz.Bu, təkcə dizayn möcüzəsi deyil (axı o, MOMA-nın daimi incəsənət kolleksiyasının bir hissəsidir), piştaxtanızda və ya masanızda gözəl görünür və hər dəfə yüngül, dadlı və balanslı dəmləmə təqdim edir.Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün xüsusi (və bahalı) Chemex filtrinə ehtiyacınız olsa da, hamısı bir yerdə model ayrıca şüşə su şüşəsi tələb etmir.
Təbii ki, ilk baxışda Kalita Wave sınaqdan keçirdiyimiz digər qəhvə damcıları ilə demək olar ki, eyni görünür, lakin tezliklə aşkar olunacaq ki, onun dizaynındakı incə fərqlər əla dəmlənməyə gətirib çıxarır.Konus formalı rəqiblərindən fərqli olaraq, Yapon istehsalı olan Kalita, qəhvə çöküntülərini daha asan və bərabər şəkildə islatmağa imkan verən üç damcı deşiyi olan düz dibə malikdir.
Düz dib forması və daha böyük səthi güclü və güclü bir fincan qəhvə istehsal edir və o, eyni zamanda 16-26 unsiya istehsal etmək üçün fırlanması və tökülməsi lazım olan ən istifadəçi dostu damcıdır.Torpağın konus dizaynının kənarlarına doğru itələməyə meylli olduğu yerlərdə, Kalita zəmini düz qalır, buna görə də suyun bütün yerlə daha uzun təmas müddəti var və bu, daha ardıcıl və davamlı çıxarılmasına imkan verir.
Həqiqi dəmləmə vaxtı çox sürətlidir: testimizdə ilk dəfə su tökdükdən fincanımızdakı son damla qəhvəyə qədər cəmi 2,5 dəqiqə çəkdi.Pivə bişirmə temperaturu həmişə yaxşı və isti (160,5 dərəcə) saxlanılıb və yalnız Chemex istilik qorunması baxımından birinci yerdədir.Kalitanı qurmaq onu qutudan çıxarıb sabunla yaxalamaq qədər sadədir.
Başqa bir üstünlük: Kalita 4 düym enində bazaya malikdir, buna görə də onu geniş ağızlı bir stəkana qoymaq olar (sınaq edilmiş bütün damcıları yerləşdirə bilməz).İstiliyədavamlı, yüngül şüşə modelinə üstünlük versək də, müxtəlif rənglərdə, həmçinin çini, paslanmayan polad və mis materiallarda da mövcuddur.Təmizləmə də asan işdir: plastik baza asanlıqla açılır və qabyuyan maşında təmizlənə bilər.
Əgər bu damcı ilə bağlı seçiciyiksə, o, xüsusi Kalita Wave ağ kağız filtri ilə istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur.50 ABŞ dolları təxminən 17 ABŞ dolları üçün bir qədər bahadır (əksinə, digər istehsalçılar adi Melitta No. 2 filtrlərindən istifadə edirlər, onların qiyməti 600 ABŞ dolları və 20 ABŞ dollarıdır).Onlar Amazonda mövcuddur, lakin bəzən stokda olmur, ona görə də şansınız olduqda bir neçə qutu almağı məsləhət görürük.
Ümumilikdə, 30 ABŞ dollarından aşağı qiymətə, Kalita Wave davamlı olaraq dadlı, zəngin, qaynar isti qəhvə təqdim edir və onun düz dibli dizaynı o deməkdir ki, hətta təcrübəsiz dempinq istifadəçiləri də qəhvəxanalarda istifadə etməyə dəyər əla nəticələr görməlidirlər.
Hər səhər qəhvə tökməyə hazırlaşdığınız zaman ritual hissi xoşlayırsanız, o zaman su çəni olan OXO qəhvə tökmə maşını bir neçə dəqiqə ərzində sizi xoşbəxt və kofein hiss etdirəcək.
Test etdiyimiz digər modellərdən fərqli olaraq, bu OXO versiyası plastik damcının yuxarı hissəsində yerləşən və müxtəlif deşik ölçülərinə malik plastik su çəni ilə təchiz edilmişdir.Ölçmə xətti ilə aydın şəkildə işarələnmiş, 12 unsiyaya qədər su saxlaya bilər və damlama miqdarını sizin üçün tənzimləyə bilər, buna görə də burulğanı düzgün etmək üçün çox və ya çox az su tökməkdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur, kifayət qədər vaxt verir. torpağın çiçəklənməsi və oturması üçün və s.
O, həmçinin dəmləmə effektinizi və istiliyi saxlamağa kömək edən və bir çox işi yerinə yetirmək üçün damcı qabı kimi xidmət edən qapaqdan ibarətdir.Damcıyı fincandan çıxardığınız zaman o, qəhvənin piştaxtaya tökülməsinin qarşısını alır.
Qəhvə istehsal edilən bəzi digər modellər qədər güclü deyil.Bir az zəif gördük.Bununla belə, daha incə ölçüdə daha çox qəhvə zəmisi əlavə etməyə çalışaraq, daha cəsarətli dəmlənməyə diqqət yetirə bildik.
Bəzi rəylər OXO-nun digər modellərə nisbətən daha uzun dəmləmə müddətinə malik olduğuna diqqət çəkdi, lakin biz onu 2 ½ dəqiqəyə təyin etdik - əksər testlərin dizaynı ilə müqayisə oluna bilər.Bu, №2 konus filtri tələb edir, lakin işə başlamanıza kömək etmək üçün qutuda 10 OXO ağardılmamış filtrlə gəlir (məsləhətçi məsləhət: qəhvənizi hər hansı “kağız” qoxusunun aşınmasının qarşısını almaq üçün filtri əvvəlcədən nəmləndirin).O, həmçinin qabyuyan maşında təmizlənə bilər və OXO tərəfindən təmin edilən bütün əşyalar kimi, istənilən vaxt dəyişdirilə və ya geri qaytarıla bilər.
Qısacası: Əgər siz zəhmət çəkməyən ucuz seçim axtarırsınızsa, OXO-nu sınamağa dəyər.
Əvvəla, Chemex-i sırf zərif gözəlliyinə görə almısınızsa, biz sizi qınamayacağıq.1941-ci ildə kimyaçı Peter Schlumbohm tərəfindən ixtira edilmiş, ağac və dəri yaxalı, konusvari kolbalardan və Bauhaus dövrünə aid dizaynlardan ilhamlanan klassik qəhvə maşını MoMA-nın daimi kolleksiyasının bir hissəsidir.
Ancaq məsələ budur: o, həm də çox yüngül, dadlı və ləzzətli qəhvə istehsal edə bilər.Su şüşəsi, damcı və su çəni funksiyalarına malik olan hamısı bir yerdə modeldir.Bir anda səkkiz stəkan dəmləyə bilər.Cütlər və ya kiçik qruplar üçün əla seçimdir.
Test etdiyimiz bütün damcılarda olduğu kimi, ideal dəmləmə üsulunu tapmaq üçün tökmə texnikanız və suyun yerə nisbəti ilə təcrübə aparmalısınız.Ancaq sadəcə tökülən suyun miqdarına baxsaq belə, yenə də sevimli gurme java mağazamızda aldığımız qəhvə ilə müqayisə oluna biləcək bir fincan qəhvə içərik.Daha da yaxşısı, o, qəhvə qabının yarısı dolu olduğunu sizə göstərəcək düymə ölçülü markerin köməyi ilə kofenin bəzi dəqiqliyini tənlikdən istisna etmək üçün yeni başlayanlara qəhvə tökməyə imkan verir;kofe vurduqda yaxasının dibi dolanda bilirsən.
Aydındır ki, səkkiz stəkan dəmləmək daha uzun çəkir (saatımız dörd dəqiqədən bir qədər çoxdur), belə ki, Chemex testimizdə ən isti qəhvə temperaturlarından birinə çevrilsə belə, iki nəfər bir qrafin paylaşsa (isti itirir və istilik itirir) Yox tezliklə), son fincanınız ilk fincanınızdan xeyli soyuq olacaq.Bu problemi həll etmək üçün qabı isti su ilə əvvəlcədən qızdırırıq (dəmlənmə prosesinə başlamazdan əvvəl onu boşaltın), bu da qəhvənin daha uzun müddət saxlanmasına kömək edir.Siz həmçinin qrafini aşağı istilikdə quraşdırılmış şüşə və ya qaz sobasında isti saxlaya bilərsiniz.
Chemex-in bir dezavantajı: Xüsusi Chemex kağız filtri tələb olunur və 100 ABŞ dolları ucuz deyil, təxminən 35 ABŞ dolları.Onlar həmişə Amazon-da mövcud deyil (yenə də aşağıdakılar baş verərsə, eyni anda birdən çox qutu almaq istəyə bilərsiniz) tez-tez müştərisiniz).Filtr əksər markalardan daha ağırdır və təlimatlara uyğun olaraq konus şəklində qatlanmalıdır.Təlaşın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, əlavə qalınlıq digər kağız filtrlərinə sıza biləcək hər hansı hissəcikləri süzə bilər.
Qum saatı dizaynına görə, Chemex-i təmizləmək də çətindir, lakin biz tapdıq ki, şüşə fırçası əlçatmaz yerləri ovuşdura bilir.Qrafı əllə yuyanda (əvvəlcə taxta yaxasını çıxarın) şüşəni qabyuyan maşında da yumaq olar.
Bir anda bir neçə stəkan hazırlaya bilən dumper axtaranlar üçün - və bunu etməkdə çox yaxşı görünür - Chemex-dən daha yaxşı seçim yoxdur.
yeni gələn?Dökülən qəhvə hazırlamaq üçün damcıyı stəkan və ya şüşə butulkaya qoyun, əvvəlcədən çəkilmiş qəhvə torfunun üzərinə qaynar su (təxminən 200 dərəcə) tökün və sonra onu stəkan və ya şüşə butulkaya süzün.Tökmə sürəti, burulğan texnikası, suyun həcmi, üyütmə həcmi, üyüdmə ölçüsü və filtr növü sevimli ləzzət profilinizə nail olmaq üçün tənzimlənə bilər.
Bütün bunlar sadə görünsə də - damcıların əksəriyyəti taxıl qablarından kiçikdir və başqa aksesuarları yoxdur - mükəmməl tökmə təcrübə, təcrübə və bəzi əlavə alətlər tələb edir.
Başlamazdan əvvəl suyu qaynatmaq üçün bir çaydana ehtiyacınız var (biz elektrik çaydanı istifadə edirik, lakin bir çox mütəxəssis daha yaxşı idarə etmək üçün uzun boyunlu versiyanı tövsiyə edir).Əlbəttə ki, siz əvvəlcədən üyüdülmüş lobyadan istifadə edə bilərsiniz, lakin ən yaxşı və ən təzə ləzzəti əldə etmək üçün işə başlamazdan əvvəl bütün lobya üzərində burr dəyirmanı (biz Breville Virtuoso istifadə edirik) istifadə etməlisiniz.Taşlama maşınınızın daxili ölçmə sistemi yoxdursa, istifadə olunan üyüdmə miqdarına nəzarət etmək üçün sizə rəqəmsal mətbəx tərəzisi lazımdır.Bunu başa düşməzdən əvvəl, fincan hazırlayarkən çox və ya çox su istifadə etmədiyinizə əmin olmaq üçün bir şüşə ölçmə qabına da ehtiyacınız ola bilər.
Hazırlamaq üçün qəhvənin tökülməsinin ənənəvi nisbətindən, yəni 2 dəyirmi xörək qaşığı orta qəhvə tozu və 6 unsiya sudan istifadə edirik və ləzzətləri müqayisə etmək üçün yüngül qovurma və dərin qovurma testini edirik.(Həddindən artıq qaba üyüdülmə daha zəif qəhvə əmələ gətirəcək, çox incə üyüdülmə isə qəhvəni acı edəcək.) Ümumiyyətlə, biz bu açıq qovurma üsuluna üstünlük veririk, çünki tünd rənglər çox güclü dəmlənməyə səbəb olur.Hər damcı üçün suyu bərabər və yumşaq bir şəkildə tökürük, qəhvə tozu sadəcə doymuşa qədər mərkəzdən kənara doğru fırlanır və sonra qəhvə tozunun çiçəklənməsi və çökməsi üçün 30 saniyə gözləyirik (isti su qəhvəyə dəydikdə, o, suyu buraxacaq. karbon qazı əmələ gəlir ki, bu da onun köpürməsinə səbəb olur).Sonra qalan suyu əlavə edirik.Biz həmçinin hər damcı üçün ilk tökülmədən sonuncu damcıya qədər keçən vaxtı ölçmək üçün taymerdən istifadə edirik.
Biz hər bir fincan qəhvənin istiliyini sınaqdan keçirdik (Milli Qəhvə Assosiasiyası təzə qəhvəni 180-185 dərəcə temperaturda təqdim etməyi tövsiyə edir və Milli Tibb Kitabxanası tərəfindən aparılan bir araşdırma 140 dərəcə, üstəgəl və ya mənfi 15 dərəcənin ən yaxşısı olduğunu tapdı. içmək üçün temperatur )sınaq obyekti).Nəhayət, hər növ qəhvədən nümunə götürdük, qara kofe içdik və onun dadına, intensivliyinə və olmaması lazım olan əlavə ləzzətlərin olub-olmamasına diqqət etdik.
Modellər arasında istilik temperaturunda böyük fərq görmədik.Chemex ən istidir, lakin digərləri eyni diapazondadır.Onların dəmləmə müddəti təxminən eynidir - təxminən iki dəqiqə (əlbəttə ki, iki böyük tutumlu şüşə su butulkaları daxil deyil).
Ümumiyyətlə, biz paslanmayan polad modellərə nisbətən şüşə və ya keramika/çini damcılarına üstünlük veririk.Paslanmayan polad variantın üstünlüyünə baxmayaraq, kağız filtrləri tələb etməmək (bu, nəinki pula qənaət edir, həm də ekoloji cəhətdən təmizdir), biz onların kiçik hissəciklərin qəhvənin içinə nüfuz etməsinə imkan verdiyini aşkar etdik.Bu o deməkdir ki, siz daha palçıqlı bir rəng, daha az xırtıldayan bir dad alacaqsınız və bəzən fincanınıza girəcək.Kağız filtrlərdən istifadə edəndə bu problemlərlə rastlaşmadıq.
Yuxarıdakı meyarlardan istifadə edərək, biz hər bir altkateqoriyanın xallarını hər bir maşına təyin edirik, bu nömrələri hər bir altkateqoriya üçün ümumi bala birləşdiririk və sonra ümumi xalları əlavə edirik.Ballar aşağıdakı kimi bölünür:
Ümumi hesaba əlavə olaraq, hər bir cihazın qiymətini də nəzərdən keçirdik ki, bu da təxminən 11 ABŞ dolları ilə 50 ABŞ dolları arasında dəyişir.
Əgər siz həmişə çoxlu sərmayə qoymadan qəhvə tökməyə çalışmaq istəmisinizsə və qiyməti 25 dollardan azdırsa, gözəl Hario V60 yaxşı seçimdir.Bu konusvari keramika damcısı bir anda 10 unsiyaya qədər dəmləyə bilər və qəhvə zəmilərinin genişlənməsi üçün daha çox yer təmin etmək üçün spiral qabırğalara malikdir.Seçmək üçün şüşə və metal, eləcə də müxtəlif rənglər var.Buraya böyük bir çuxur daxildir, yəni suyun tökülmə sürəti Kalita ilə müqayisədə dadda daha çox təsir göstərir.
Digər modellər kimi, Yaponiya istehsalı olan Hario damcısı üçün 2 nömrəli xüsusi filtr satır (100 ABŞ dolları təxminən 10 ABŞ dolları), bu, əlbəttə ki, çox rahat deyil və kiçik bazası o deməkdir ki, böyük ölçülü fincanlar üçün uyğun deyil.Onun sevimli kiçik sapı və plastik ölçmə qaşığı olması xoşumuza gəlir, lakin onun dəmləmə temperaturu əksər rəqiblərdən daha aşağıdır.Hələ də ənənəvi qəhvə maşınlarından daha dadlı olsa da, Winning damcıdan daha çox seyreltilmiş bitir.
Hario kimi, Yaponiyada istehsal olunan Bee House da zərif ağ keramikadan (həmçinin mavi, qəhvəyi və qırmızı) istifadə edir.Qısa və əyri sapı ona unikal estetik verir.Biz onun dibinə yaxın çuxurunun olması xoşumuza gəlir ki, bu da damcıyı fincandan qaldırmadan nə qədər qəhvənin dəmləndiyini görməyə imkan verir.Amma cihaz fincanın üstünə qoyulduqda oval dibi yöndəmsiz olur və geniş ağızlı fincanlar üçün ümumiyyətlə uyğun deyil.
Eyni zamanda, onun istehsal etdiyi qəhvə sınaqda yüksək yer tutur, gözəl, şəffaf, yüngül, heç də acı olmayan, yaxşı dad verir.Biz həmçinin onun öz xüsusi filtrini tələb etmədiyini və Melitta No. 2 filtri ilə istifadə oluna biləcəyini qiymətləndiririk (siz Amazonda 600 filtri təxminən 20 dollara ala bilərsiniz və siz onları əksər supermarketlərdə tapa bilərsiniz).Filtrləri israf etməyə nifrət edənlər üçün biz təkrar istifadə edilə bilən parça filtrini sınadıq və bunun yaxşı iş gördüyünü gördük.
12-dən 51 unsiyaya və üç rəngə qədər ölçülərdə mövcuddur, biz Bodumun 34 unsiya hamısı bir yerdə tökmə qrafini seçdik.Dizayn baxımından Chemex-ə bənzər və yalnız yarısı qiymətə, buradakı böyük fərq, Bodumun təkrar istifadə edilə bilən paslanmayan poladdan hazırlanmış mesh filtri ehtiva etməsidir.Baxmayaraq ki, bu, kağız filtrləri almaq üçün xeyli qənaət edə bilsə də, təəssüf ki, ləzzət baxımından sizə baha başa gələcək.Paslanmayan polad filtrin qəhvənin içinə az miqdarda çöküntünün nüfuz etməsinə imkan verdiyini, nəticədə bulanıqlıq və bir az acı dad verdiyini gördük.Kofe də qızdırıldıqda aşağı səviyyədə olur, yəni ikinci fincan demək olar ki, içmək üçün çox soyuqdur.Bodum məhsula 1 illik məhdud zəmanət versə də, şüşə zəmanətə daxil deyil, bu da faydasız görünür.Müsbət tərəfi odur ki, yaxası asanlıqla çıxarılır və bütün əşyalar qabyuyan maşında yuyula bilər.O, həmçinin tez işləyən və təxminən dörd dəqiqəyə dörd stəkan hazırlaya bilən ölçmə qaşığı ilə təchiz edilmişdir.
İlk növbədə, bu ucuz variantı bəyənirik: geniş bazaya malikdir və böyük ölçülü qəhvə fincanlarına yaxşı uyğun gəlir.Paslanmayan poladdan hazırlanmış mesh və konik dizayn o deməkdir ki, kağız filtrləri almağa ehtiyac yoxdur.O, sınaqdan keçirdiyimiz damcılarda ən isti qəhvələrdən bəzilərini dəmləyir və dəmləmək üçün cəmi iki dəqiqədən bir qədər çox vaxt lazımdır.O, həmçinin qabyuyan maşında yuyula bilər, lazımlı kiçik təmizləmə fırçası və paslanmayan polad qaşıq ilə gəlir və marka problemsiz ömür boyu zəmanət verir.
Ancaq daha dərindən başa düşdüyünüz zaman, qəhvənizin dadı həqiqətən vacibdir.Biz fincanın dibində nəinki bir az qəhvə zəmisi tapdıq, həm də bütün faydaları kompensasiya edən bulanıqlıq və acılıq tapdıq.
Sadəcə ayaq barmaqlarını qəhvə tökmə çəninə batırmaq istəyənlər üçün Melitta-nın ucuz və istifadəsi asan plastik konus versiyası yaxşı giriş seçimidir.O, qara və ya qırmızı rəngdədir, brendin geniş istifadə olunan qəhvəyi №2 filtrindən istifadə edir (bir paket bu qablaşdırma kombinasiyasına daxildir) və dəmləmə prosesi zamanı fincanın içini görməyə imkan verən ağıllı dizayna malikdir və Müxtəlif ölçülü fincanlar üçün çox uyğundur.1908-ci ildə damcı qəhvə və filtrlərin istehsalından bəri Melitta-nın damcısı Amazonda yüksək qiymətləndirilib.Tənqidçilər onun qabyuyan maşında təhlükəsiz və yüngül çəkisini yüksək qiymətləndirərək, fincanın içini görməyə imkan verir.Ancaq onun bizə çökdüyü yer plastik konstruksiyadır ki, bu da onu şüşə və ya keramika modellərdən qat-qat az möhkəm hiss etdirərək, isti su tökərkən aşacağını vurğulamağa vadar edir.Eyni zamanda, qəhvə çox gözəl dad verir, lakin adətən ədviyyatlıdır və bizi heyran etmir.
Göndərmə vaxtı: 24 iyun 2021-ci il