Bəzilərimiz çay həvəskarları arasında bəzi ziyafət hiylələri ilə qarşılaşmış ola bilərik: qurumuş bir lampa kimi görünən və yumşaq qaynar su ilə yuyulduqda onun ləçəkləri birdən açılır, voila, voila!Gözümüzün qarşısında bütöv bir "çiçək" çiçək açır.
Bunlara çiçəkli çaylar (və ya Mandarin dilində kāihuā chá) deyilir.Onun fəaliyyəti dayandığı üçün ona “çiçəklənən çay” da deyirlər.Bu salxımlar əslində qurudulmuş çay yarpaqları qatına bükülmüş qurudulmuş çiçəklərdir.
Ətirli çay həqiqətən görülməyə dəyər bir mənzərədir: quru çiçək qönçələrindən tutmuş sehrli şəkildə açılan ləçəklərə qədər.Bu çiçəklənən çiçək gücüdür!
İddiaya görə, Çinin Yunnan əyalətindən olan çiçəkli çayın populyarlığı klassik fransız ətirli çayının Asiyadakı həmkarı kimi Qərbə yayılıb.
Parisdəki çay evində lavanda, çobanyastığı və ya qızılgül seçsəniz, ənənəvi Çin çay evinin menyusu osmantus, jasmin və ya xrizantema təklif edə bilər.
Və bunlar dünyada yeganə ətirli çay mədəniyyəti deyil.Evə daha yaxın olan Malayziya və Tayland kimi Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinin öz ətirli çay ənənələri var ki, onlar da hibiskus, rozel və mavi noxud çiçəkləri ilə aşılanır.
Ətirli çay üçün bəzi şirin giləmeyvələrdən daha uyğun olan nədir?Giləmeyvə rəngarəngdir, antioksidantlarla və digər qidalarla zəngindir və meyvəli evdə hazırlanmış şərbət şəklində ətirli çayımıza asanlıqla əlavə oluna bilər.
Həqiqətən, çiçək çayı və ya meyvə çayından daha yaxşı olan yeganə şey meyvəli çiçək çayıdır!Beləliklə, gəlin onu giləmeyvə polen çayımız adlandıraq.
Çox yağlı dadının qarşısını almaq üçün darçın, mixək və ulduz anis kimi bəzi quru ədviyyatlar sağlam içkilərimizin dərinliyini artıra bilər.Daha müalicəvi və sakitləşdirici pivə tapmaqda çətinlik çəkməlisiniz, elə deyilmi?
Seçdiyiniz hər hansı bir giləmeyvə istifadə edin - çiyələk və ya moruq, böyürtkən və ya qaragilə.Mən burada başqa meyvələrin əvəzinə giləmeyvələrdən istifadə edirəm, çünki ətirli çayın dadı və ətri uyğun gəlir, həm də bu kiçik meyvələr şərbət hazırlayanda daha tez parçalanır.
Təzə giləmeyvə istifadə etsəniz, qazana əlavə etməzdən əvvəl onları dilimləmək faydalı ola bilər.Bu, onların daha sürətli parçalanmasına kömək edəcək.Dondurulmuşları ərimədən bütöv istifadə etmək olar;sadəcə onları qazana atın.
Ətirli çay dəmləmək üçün təmizlənməni asanlaşdırmaq üçün həqiqətən paslanmayan poladdan çay dəmləyəndən istifadə edə bilərsiniz.Boş çay yarpaqlarından fərqli olaraq, çayın tozu və səpilməsi daha azdır.
Bununla belə, şəffaf bir şüşə çaydan və ya hətta böyük bir şüşə qədəhdən istifadə etməkdən daha uyğun bir şey yoxdur.Beləliklə, çiçəyin ayrı-ayrı ləçəklərini (qönçələr, xrizantema və ya mavi noxud çiçəkləri kimi boş qurudulmuş çiçəklərdən istifadə edirsinizsə) və ya "çiçəkləmə" möcüzəsini (çiçəkli çaydan istifadə edirsinizsə) görə bilərsiniz.
Adi təcrübə şirin bir dad əldə etmək üçün ətirli çaya bir az şəkər və ya bal əlavə etməkdir.Buraya ehtiyac yoxdur, çünki giləmeyvə siropu əlavə edəcəyik.
Son giləmeyvə polen çayınızı “hazırlayarkən” siz az-çox giləmeyvə siropu əlavə etməklə çayın gücünü tənzimləyə bilərsiniz.Hamısı zövqünüzdən asılıdır.
Və ya müxtəlif konsentrasiyalarda çaydan həzz almaq üçün bir anda bir az şərbət əlavə edin.Bir fincan demək olar ki, şəffafdır, yalnız bir və ya iki damla şərbətin rəngidir.Başqa bir ehtimal isə bəkməz qədər tünd və dadı az qala şirindir.
Tərkibi: Əlavə giləmeyvə şərbəti 400q seçdiyiniz giləmeyvə;təzə, dondurulmuş və ya 150 q şəkər qarışığı ½ çubuq darçın 2 quru mixək 1 ulduz anis 60 ml su
Bütün giləmeyvə siropu maddələrini qazana əlavə edin.Orta-yüksək odda qaynadək gətirin.Bir qaynağa çatdıqdan sonra istiliyi azaldın.Giləmeyvə yumşaq olana və təbii pektin mayeyə buraxılana qədər təxminən 8-10 dəqiqə qaynatın.
Şərbət qatılaşdıqdan və giləmeyvələrin çoxu parçalandıqdan sonra ocağı söndürə bilərsiniz.Şərbətdən darçın, mixək və ulduz anisi çıxarın.
Tencereyi sərinləmək üçün kənara qoyun, sonra sterilizasiya edilmiş bir qaba köçürün.Soyuduqdan sonra möhürlənmiş qapaq ilə örtün və soyuducuda 5 günə qədər saxlayın.
Bu giləmeyvə siropunun bir hissəsini ətirli çayda dərhal istifadə etmək üçün saxlaya bilərsiniz.Əgər əvvəlcədən hazırlasanız, isti çayın temperaturunun çox düşməməsi üçün istifadə etməzdən ən azı 10 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın.
Ətirli çay hazırlamaq üçün şüşə çaydana və ya böyük stəkan/qədərə qurudulmuş çiçəkləri (yaxud istifadə olunarsa çiçək açan çay paketləri) əlavə edin.Suyu bir qaynadək gətirin.Qurudulmuş çiçəklərin üzərinə qaynar su tökün və 2-3 dəqiqə saxlayın.
Bu zaman daha böyük vizual effekt əldə etmək üçün çayı başqa stəkana süzə və ya susuzlaşdırılmış çiçəkləri çayda buraxa bilərsiniz.
Nəzərə alın ki, çiçək qönçələri çayda islanmağa davam edəcək, ona görə də çayın içinə nə qədər uzun qoyulsa, çayın dadı bir o qədər acı olacaq.(Lakin bu, giləmeyvə şərbətinin şirinliyi ilə balanslaşdırılacaq.)
Çayınıza lazım olan miqdarda giləmeyvə şərbətini hər dəfə bir çay qaşığı əlavə edin.Şərbəti tamamilə həll etmək üçün bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.Dadın və uyğun olaraq tənzimləyin, lazım olduqda daha çox şərbət əlavə edin.Dərhal isti halda yeyin.
Göndərmə vaxtı: 03 iyun 2021-ci il