Fransız filter pressindən istifadə etmək ləzzətli qəhvə hazırlamağın ən asan yoludur.Pivə bişirmə prosesini öyrənmək asandır və yarı yuxulu və yarı oyaq vəziyyətdə həyata keçirilə bilər.Ancaq maksimum fərdiləşdirmə üçün hələ də dəmləmə prosesində hər dəyişənə nəzarət edə bilərsiniz.Nə qədər qəhvə hazırlamaq istədiyinizə gəldikdə, Fransız mətbuatı da çox yönlüdür.
Aşağıda siz fransız filtr presi ilə yaxşı bir fincan qəhvə hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyi, dəmləmənin hər bir elementinə necə nəzarət edəcəyinizi və dad gözləntilərinizə uyğun gəlmirsə, problemlərin aradan qaldırılması üçün məsləhətləri tapa bilərsiniz.
Qısa ipucu: Fransız mətbuatı almaq istəyirsinizsə, lütfən, testlərimiz əsasında ən yaxşı fransız mətbuatı seçimimizi yoxlayın.
Bir fincan qəhvə hazırlamaq bir neçə əsas dəyişəndən asılıdır - qəhvə dənələri, üyüdülmə dərəcəsi, qəhvənin suya nisbəti, temperatur və vaxt.Fransız mediası hər birini fərdiləşdirməyə imkan verir, lakin başlamazdan əvvəl hər biri haqqında bir neçə şeyi bilməlisiniz:
Qəhvə dənələrini seçin: İstifadə etdiyiniz qəhvə dənələri qəhvənizin nəticələrinə ən çox təsir edəcək.Qovurma xüsusiyyətlərinə, böyümək sahələrinə və dad xüsusiyyətlərinə gəldikdə, dad subyektivdir, ona görə də bəyəndiyiniz lobya seçin.
Qəhvənizi yaxşılaşdırmaq üçün edə biləcəyiniz ən vacib şey onun təzə olduğundan əmin olmaqdır.Qovrulduqdan sonra iki həftə ərzində dəmlənən qəhvə adətən ən yaxşı vəziyyətdədir.Lobyaların hava keçirməyən qabda sərin və qaranlıq yerdə saxlanması da onların təzə qalmasına kömək edir.
Öğütmə: Lobyalarınızı dəniz duzunun ölçüsünə qədər xırdalayın.Fransız filtr presləri daha çox həll olunmuş bərk maddələrin keçməsinə imkan vermək üçün adətən metal və ya mesh filtrlərdən istifadə edir.Kobud üyüdülmə, fransız filtr presinin dibində tez-tez çökən palçıq və qumun bir hissəsinin qarşısını almağa kömək edir.
Qəhvə dəyirmanlarının əksəriyyəti kobudluğu seçməyə imkan verir, beləliklə siz zəng edib düzgün olanı tapa bilərsiniz.Bıçaq öğütücüləri məlum uyğunsuz üyüdmə nəticələrini verir, buna görə də tövsiyə edilmirsə;əvəzinə burr grinder istifadə edin.Öz dəyirmanınız yoxdursa, əksər kafe və qovurma maşınları da istədiyiniz pürüzlülükdə üyüdə bilər.
Proporsiya: Qəhvə mütəxəssisləri adətən qəhvənin təxminən bir hissəsinin on səkkiz hissəsi suya nisbətini tövsiyə edirlər.Fransız çap maşınları bir çox fərqli ölçüdə olur, buna görə də nisbətlərdən istifadə xüsusi bir maşının ölçüsünü hesablamaq üçün ən asan yoldur.
8 unsiyalıq bir fincan qəhvə üçün təxminən 15 qram qəhvə və 237 mililitr su və ya 1 stəkan üçün təxminən 2 yemək qaşığı istifadə edin.Digər əl ilə dəmləmə üsulları ilə müqayisədə, Fransız mətbuatı çox bağışlayıcıdır, buna görə də çox dəqiq olmaq lazım deyil.
Suyun temperaturu: Qəhvə dəmləmək üçün ideal temperatur diapazonu 195 ilə 205 dərəcə Fahrenheitdir.Termometrdən dəqiq istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə suyun qaynadılmasına icazə verin, sonra istini söndürün və yerə tökməzdən əvvəl təxminən 30 saniyə gözləyin.
Pişirmə vaxtı: Dörd-beş dəqiqəlik dəmləmə vaxtı sizə ən yaxşı ləzzəti gətirəcək.Güclü qəhvəyə üstünlük verirsinizsə, üyüdülmüş qəhvəni daha uzun müddət islatmaq yaxşıdır, lakin siz həddindən artıq ekstraksiya riski ilə üzləşə bilərsiniz, bu da qəhvənin daha acı dadına səbəb olacaq.
Tez ipucu: Fransız presləri şüşə və ya plastik şüşə ilə satılır.Uzun müddət istifadə edildikdən sonra plastiklər əyilməyə, çatlamağa və rəngini itirməyə başlayacaq.Şüşə daha kövrəkdir, ancaq sınıq və ya parçalandıqda dəyişdirilməlidir.
Ən yaxşı çıxarma nəticələri üçün suyu 195-205 dərəcə Fahrenheit-ə qədər qızdırın.Calvin Images/Getty Images
Qısa ipucu: Fransız preslərinin əksəriyyəti xidmət qabları kimi istifadə edilə bilər, lakin qəhvə süzüldükdən sonra belə dik qalmağa davam edəcək.Bu, həddindən artıq ekstraksiyaya və acı qəhvəyə səbəb ola bilər.Birdən çox stəkan hazırlamaq istəyirsinizsə, dəmləmə prosesini dayandırmaq üçün qəhvəni qaba tökün.
Fransız mediası bunun çox sadə olduğunu və problemlərin həllinin asan olduğunu düşünür.Budur bəzi ümumi problemlər və bəzi mümkün həll yolları:
Çox zəif?Qəhvəniz çox zəifdirsə, dəmləmə prosesində iki dəyişən ola bilər - dəmləmə vaxtı və suyun temperaturu.Qəhvənin dəmləmə müddəti dörd dəqiqədən azdırsa və ya suyun temperaturu 195 dərəcə Fahrenheitdən aşağıdırsa, qəhvə zəif inkişaf edib və sulu dadı var.
çox acı?Qəhvə çox uzun müddət dəmləndikdə adətən acı bir dad yaranır.Torpağın su ilə təmasda olması nə qədər uzun olarsa, paxladan bir o qədər çox üzvi birləşmələr və yağlar çıxarıla bilər.Həddindən artıq ekstraktın qarşısını almaq üçün mətbəx taymerindən istifadə etməyə çalışın və dəmləndikdən sonra qəhvəni başqa bir qaba tökün.
Çox kobud?Filtrləmə üsuluna görə, French press qəhvəsi daha güclü qəhvə istehsalı ilə tanınır.Təəssüf ki, hər partiyada bir qədər çöküntü ola bilər.Ən pis vəziyyətin qarşısını almaq üçün qəhvəni qaba üyüdün ki, filtrdən daha az hissəcik keçsin.Bundan əlavə, qəhvə soyuduqca, çöküntü təbii olaraq fincanın dibinə çökəcəkdir.Son dişləməni qəbul etməyin, çünki çınqılla dolu olma ehtimalı var.
Gülməli dadı varmı?Hər istifadədən sonra fransız mətbuatınızı təmizləməyinizə əmin olun.Yağ zamanla yığılacaq və turşlaşacaq, nəticədə bəzi xoşagəlməz dadlar yaranacaq.Qaynar su və təmiz bir qab dəsmal ilə təmizləyin.Əgər bulaşık sabunu istifadə edirsinizsə, onu yaxşıca yaxaladığınızdan əmin olun.Sabun həm də qəribə dadlara səbəb olan qalıqlar buraxa bilər.Əgər mətbuatınız təmizdirsə və qəhvənizin dadı hələ də qəribədirsə, qəhvə dənələrindəki qovurma tarixini yoxlayın.Onlar çox köhnə ola bilər.
Tez ipucu: Qəhvəni dəmləməzdən əvvəl üyütmək ən təzə ləzzəti təmin etmək üçün başqa bir yaxşı üsuldur.
Fransız mətbuatı sadəcə sadə, öyrənilməsi asan və çox bağışlayan bir cihaz deyil.Bu həm də qəhvə dəmləmənin əsaslarına mükəmməl bir girişdir.O, hər bir dəmləmə dəyişəninə nəzarət edə bilər, ona görə də bir az anlayış və təcrübə ilə siz dəmləmə prosesindəki hər bir amilin mükəmməl fincanın hazırlanmasına necə töhfə verdiyini başa düşə bilərsiniz.
Sadəcə dadlı qəhvə istəyirsinizsə, hər 2 xörək qaşığı üyüdülmüş qəhvə üçün 1 stəkan su istifadə edin, suyu 195 dərəcə Fahrenheit-ə qədər qızdırın, dörd dəqiqə dəmləyin və həzz alın.
Göndərmə vaxtı: 30 iyun 2021-ci il